Receta de Fideos rojos secos con marisco

Ingredientes

• - Para 4 personas:
• 300 g de fideos nº 2
• 400 g de gambas peladas
• 350 g de almejas
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 5 dientes de ajo
• 4 ñoras
• 2 cucharadas de alioli
• 1 cucharada de nata
• 1l de caldo de pescado
• aceite de oliva
• sal
• perejil

Elaboración de la receta de fideos rojos secos con marisco

Pon el caldo de pescado a calentar en un cazo. Retira las pepitas de las ñoras y agrégalas. Deja hervir, cuela y reserva.

Pica finamente los ajos y la cebolla y póchalos en una cazuela con un chorro de aceite. Introduce el tomate picado. Pela las gambas, sazona y agrégalas al sofrito. Retira toda la verdura a un plato y sofríe los fideos con un buen chorro de aceite.

Añade el caldo a la cazuela de los fideos. Incorpora las verduras y las gambas. Cocina a fuego vivo. A mitad de cocción añade las almejas y sigue cocinando hasta que se evapore todo el caldo. Sazona y condimenta con perejil picado al gusto.

Mezcla el alioli con la nata. Reserva.

Sirve los fideos con el marisco y las verduras en un plato hondo. Acompaña con el alioli y decora con perejil.