Receta de Eva Arguiñano de Fideua primavera. En esta receta del programa Hoy cocinas tú, Eva Arguiñano nos enseña a preparar una fideua con verduras de primavera.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Pastas y pizzas
Fideua primavera
Ingredientes de la receta de fideua de primavera:
- - Para 2 personas:
- 180 g de fideos para fideua
- 50 g de habitas
- 50 g de guisantes
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 alcachofa
- 1 cebolleta
- 3 ajos frescos
- aceite de oliva
- sal
- unas hebras de azafrán
Elaboración de la receta de fideua de primavera:
Limpia la alcachofa y filetéala fina. Pica finamente los ajetes, la cebolleta, el pimiento verde y la zanahoria. Introduce todos estos ingredientes en una sartén con un chorrito de aceite. Añade las habitas y los guisantes. Sazona y deja pochar las verduras. Una vez pochadas, añade azafrán al gusto y los fideos. Rehoga brevemente.
Reparte en dos paelleras individuales los fideos con las verduras y vierte en cada una el doble de agua que de fideos. Ponlas al fuego y cuando empiecen a hervir, mete las paelleras en el horno a 180º C durante unos 15 minutos.
Para emplatar, coloca cada paellera encima de un plato y sirve.