Receta de Fideuá de verduras con chipirones. Isma Prados prepara una receta de fideuá con fideos de cabello de ángel con verduras y chipirones.
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Isma Prados, 4 de septiembre de 2012
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Receta de Fideuá de verduras con chipirones. Isma Prados prepara una receta de fideuá con fideos de cabello de ángel con verduras y chipirones.
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Isma Prados, 4 de septiembre de 2012
Lamina el ajo y dóralo en una paellera con un chorro de aceite de oliva. Incorpora los fideos y sofríelos bien. Escurre el exceso de aceite y resérvalos.
Limpia los chipirones, separa los cuerpos y el resto. Saltea todo en una paellera con un chorro de aceite de oliva. Retira los cuerpos a un plato y resérvalos.
Introduce el calabacín cortado en dados. Parte la cebolleta por la mitad y corta el tallo en rodajitas. Incorpora todo a la paellera. Agrega los espárragos troceados. Añade los ramilletes de brócoli. Deja que todo se poche bien.
Cuando se pochen las verduras, introduce los fideos y mezcla bien. Vierte caldo caliente hasta que los fideos queden bien cubiertos. Sazona. Hornea a 220-240º C durante 4-5 minutos.
Retira la cazuela del horno y extiende encima los chipirones. Espolvorea con perejil picado y sirve.