Receta de Fideuá de verduras con chipirones. Isma Prados prepara una receta de fideuá con fideos de cabello de ángel con verduras y chipirones.
Receta de Fideuá de verduras con chipirones
Ingredientes de la receta de Fideuá de verduras con chipirones:
- - Para 2 personas:
- 6 chipirones
- 160 g de fideos cabello de ángel
- 6-8 espárragos verdes
- 1/2 brócoli
- 1 calabacín
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 450 ml de caldo
- aceite de oliva
- sal
- perejil picado
Elaboración de la receta de Fideuá de verduras con chipirones:
Lamina el ajo y dóralo en una paellera con un chorro de aceite de oliva. Incorpora los fideos y sofríelos bien. Escurre el exceso de aceite y resérvalos.
Limpia los chipirones, separa los cuerpos y el resto. Saltea todo en una paellera con un chorro de aceite de oliva. Retira los cuerpos a un plato y resérvalos.
Introduce el calabacín cortado en dados. Parte la cebolleta por la mitad y corta el tallo en rodajitas. Incorpora todo a la paellera. Agrega los espárragos troceados. Añade los ramilletes de brócoli. Deja que todo se poche bien.
Cuando se pochen las verduras, introduce los fideos y mezcla bien. Vierte caldo caliente hasta que los fideos queden bien cubiertos. Sazona. Hornea a 220-240º C durante 4-5 minutos.
Retira la cazuela del horno y extiende encima los chipirones. Espolvorea con perejil picado y sirve.