Ingredientes para preparar la receta de "Macarrones con bacon, espinacas y salsa mornay" de Karlos Arguiñano.
Ingredientes (4 personas):
- 400 g de macarrones
- 500 g de espinacas
- 2 dientes de ajo
- 6 lonchas de bacon
- 40 g de harina
- 600 ml de leche
- 2 yemas de huevo
- 50 ml de nata
- 60 g de queso emmental rallado
- 40 g de avellanas
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- perejil
Paso 1: Cocer los macarrones.
Pon abundante agua a hervir en una cazuela grande. Cuando empiece a hervir, agrega la sal y los macarrones durante 9-10 minutos. Escurre y refréscalos.
Paso 2: Saltear el bacon, las espinacas y los macarrones.
Lamina 2 dientes de ajo y pica el bacon en dados. Dóralos en el wok con un chorrito de aceite. Agrega las espinacas, sazona y saltéalas. Incorpora la pasta y saltea todo de nuevo.
Paso 3: Hacer la salsa mornay.
Rehoga la harina en una cazuela con un chorrito de aceite. Vierte la leche poco a poco, salpimienta y cocínala sin dejar de remover por lo menos durante 5 minutos. Mezcla en un bol la nata con las yemas de huevo e incorpora la mezcla a la bechamel. Cocínala a fuego suave durante 1 minuto sin dejar de batir. Retira la cazuela del fuego, incorpora el queso y mezcla bien.
Paso 4: Gratinar.
Reparte la pasta en 4 recipientes aptos para el horno, nápalos con la salsa mornay. Pica las avellanas espolvorea los recipientes y gratínalos. Retira y adórnalos con unas hojas de perejil.
