Hojaldritos de queso con 3 salsas

Ingredientes

• - Para 4 personas:
• 2 láminas de pasta de hojaldre
• 200 gr. de queso
• 50 gr. de pasas de corinto
• 1 copa de ron
• 1 huevo
• 1 pimiento verde
• 1/2 remolacha cocida
• 1 zanahoria
• aceite virgen extra
• sal
• perejil

Elaboración de la receta de hojaldritos de queso con 3 salsas

Pon las pasas a remojo en el ron.

Corta en rodajas la zanahoria y ponlas a cocer en un cazo con agua y un punto de sal. Trocea la remolacha cocida y el pimiento verde.

Tritura en tres vasos distintos, el pimiento, la remolacha y la zanahoria con un chorrito de aceite. Trabaja bien con la batidora hasta conseguir una masa homogénea, cuela y reserva las tres salsas.

Corta el queso en rectángulos de bocado (3 por persona).
Estira el hojaldre y haz 12 cuadrados para la base. Coloca 3 o 4 pasas, encima el taco de queso y cubre con un cuadrado de pasta de hojaldre algo más grande que la base. Cierra la unión con la ayuda de un tenedor y pinta con el huevo batido la superficie.

Coloca los hojaldres en una placa de horno, pinta con huevo batido y hornea a 180 grados durante 15 minutos. Sirve los hojaldres acompañados con las salsas y decora con una ramita de perejil.

Consejo

Para evitar que la zona por donde le hemos dado el corte a un queso se nos seque y adquiera una costra dura, untaremos esta parte con un poco de mantequilla. La zona de corte se mantendrá fresca.