Típica y tradicional receta de lasaña a la boloñesa inspirada de la cocina italiana. Un plato sencillo de hacer y ¡apreciado por toda la famillia! Receta de Ramón Roteta.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Ramón Roteta, 27 de junio de 2014
Ramón Roteta
Típica y tradicional receta de lasaña a la boloñesa inspirada de la cocina italiana. Un plato sencillo de hacer y ¡apreciado por toda la famillia! Receta de Ramón Roteta.
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Ramón Roteta, 27 de junio de 2014
Introduce las placas de lasaña en una cazuela con agua, sal y un chorrito de aceite. Tapa y deja que se cuezan. Retíralas, escúrrelas en un trapito y reserva.
Para hacer la bechamel, introduce la cebolla picada y la mantequilla y rehoga. Pica el diente de ajo, añádelo y antes de que dore, agrega la harina. Vierte la leche, un poco de ralladura de nuez moscada y salpimienta. Deja cocer durante 3-4 minutos y remueve con la varilla. Después, tritura con la batidora eléctrica y reserva templada.
Pica el otro diente de ajo y agrégalo a una cazuela grande con un chorrito de aceite. Introduce la carne de ternera y la de cerdo y rehoga. Añade la salsa de tomate, pica las hojas de albahaca y agrégalas. Prueba punto de condimentación, echa un poco de pimienta y guisa durante 3 minutos.
Coloca una lámina de pasta cocida en la base de un molde cuadrado. Pon encima la carne picada y añade la bechamel. Cubre con otra lámina de pasta, sigue con la carne picada y vuelve a poner otra capa de bechamel. Tapa con una lámina de pasta, agrega la bechamel y termina con dos lonchas de queso. Repite la operación en otro molde e introdúcelos en el horno y gratina durante 3-4 minutos. Retíralos del horno, desmolda y sirve.
Si se prepara lasaña para congelar hay que tener en cuenta que debemos utilizar recipientes aptos para la congelación y que luego puedan directamente introducirse en el horno. Así se evitarán manipulaciones innecesarias y se evitará que la lasaña se desmorone.