Deliciosa receta de lasaña de conejo propuesta por Karlos Arguiñano, por fin un plato de lasaña con carne magra, por lo tanto más sana para la salud, la carne de conejo.
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Karlos Arguiñano, 17 de octubre de 2012
Pastas y pizzas
Lasaña de conejo
Ingredientes:
- -Para cuatro personas:
- 1 conejo
- 9 placas de lasaña
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates
- 3 dientes de ajos
- 1 vaso de salsa de tomate
- 1/2 l. de leche
- 50 gr. de harina
- agua
- aceite virgen extra Hojiblanca
- perejil picado
Elaboración de la receta de lasaña de conejo
Pon un poco de agua en la olla rápida con una pizca de sal. Añade el conejo troceado y deja cocer durante 10 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.
En otra cazuela, pon abundante agua con un chorro de aceite. Cuando empiece a hervir, agrega una pizca de sal y las placas de lasaña. Deja cocer durante 10 minutos. Refresca y resérvala.
Para el relleno, filetea los ajos y dóralos en una sartén con un poco de aceite. Pica los pimientos en tiras e incorpóralos. Sazona y rehoga. Agrega los tomates pelados y picados en dados y rehoga todo bien. Cuando esté bien rehogado, incorpora el conejo y mezcla bien.
Para la bechamel, pon un poco de aceite en una sartén, añade la harina, rehoga brevemente, y vierte la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que espese. Sazona y espolvorea con perejil picado.
A continuación, en una fuente resistente al horno, vierte la salsa de tomate, cubre con 3 placas de lasaña, extiende encima una capa del relleno, otra de lasaña, otra de relleno y finaliza con placas de lasaña. Cubre todo con la bechamel, gratina en el horno durante 3-4 minutos y sirve.