Bruno Oteiza nos trae unos macarrones preparados al estilo Illán, con carne picada y paté.
Receta de Macarrones a la Illán
Ingredientes
- - Para 4 personas:
- 400 g de macarrones
- 300 g carne picada (ternera y cerdo)
- 100 g de paté de campaña
- 1 cebolla
- 4 lonchas de queso
- 50 g de queso rallado
- 250 ml de salsa de tomate
- 1 pastilla de caldo
- agua
- aceite de oliva
- sal
- perejil picado
Elaboración
Pica finamente la cebolla y ponla a pochar en una cazuela con un chorro de aceite. Incorpora la carne picada y rehógala bien. Vierte la salsa de tomate y agrega el paté. Agrega un chorrito de agua y el queso troceado. Salpimienta y cocina a fuego suave durante 10 minutos aproximadamente.
Pon en una cazuela abundante agua con una pizca de sal y la pastilla de caldo. Cuando empiece a hervir, incorpora los macarrones y cocínalos durante el tiempo que indique en el paquete.
Escurre los macarrones y pásalos a la cazuela de la salsa. Remueve para que se mezclen bien los sabores. Espolvorea con queso rallado y perejil picado. Sirve.