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Pastas y pizzas

Pasta fresca carbonara


David de Jorge "Robinfood" elabora la receta Pasta de fresca carbonara en su programa de televisión El sabor es ciego

¿Te gustan los tagliatelle carbonara? En Cocina Abierta disponemos de la receta original por Karlos Arguiñano.

Ingredientes:

  • 250 g de harina
  • 3 huevos
  • 200 g de tocineta en lonchas
  • 4 huevos
  • 60 g de queso Idiazabal
  • 200 ml de nata
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • perejil picado

Elaboración de la receta Pasta fresca carbonara:

Para hacer la pasta, mezcla harina con los huevos hasta que quede homogénea.

Reposar 10 minutos.

Estira la masa con la máquina y un poco más de harina. Haz los espaguetis con la máquina.

Mezclar en un bol los huevos, el queso rallado, la nata, sal y pimienta.

Saltear la tocineta troceada con aceite hasta que quede crujiente.

Hervir agua con sal y cocer la pasta.

Añadir la pasta a la salsa.

Servir la pasta, añadir la tocineta y espolvorear perejil picado.

Pasta fresca carbonara

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