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Pastas y pizzas

Pasta fresca carbonara


David de Jorge "Robinfood" elabora la receta Pasta de fresca carbonara en su programa de televisión El sabor es ciego.

Ingredientes:

  • 250 g de harina
  • 3 huevos
  • 200 g de tocineta en lonchas
  • 4 huevos
  • 60 g de queso Idiazabal
  • 200 ml de nata
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • perejil picado

Elaboración de la receta Pasta fresca carbonara:

Para hacer la pasta, mezcla harina con los huevos hasta que quede homogénea.

Reposar 10 minutos.

Estira la masa con la máquina y un poco más de harina. Haz los espaguetis con la máquina.

Mezclar en un bol los huevos, el queso rallado, la nata, sal y pimienta.

Saltear la tocineta troceada con aceite hasta que quede crujiente.

Hervir agua con sal y cocer la pasta.

Añadir la pasta a la salsa.

Servir la pasta, añadir la tocineta y espolvorear perejil picado.

Pasta fresca carbonara

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