Pasta fresca carbonara

Ingredientes:

• 250 g de harina
• 3 huevos
• 200 g de tocineta en lonchas
• 4 huevos
• 60 g de queso Idiazabal
• 200 ml de nata
• pimienta
• aceite de oliva
• perejil picado

Elaboración de la receta Pasta fresca carbonara:

Para hacer la pasta, mezcla harina con los huevos hasta que quede homogénea.

Reposar 10 minutos.

Estira la masa con la máquina y un poco más de harina. Haz los espaguetis con la máquina.

Mezclar en un bol los huevos, el queso rallado, la nata, sal y pimienta.

Saltear la tocineta troceada con aceite hasta que quede crujiente.

Hervir agua con sal y cocer la pasta.

Añadir la pasta a la salsa.

Servir la pasta, añadir la tocineta y espolvorear perejil picado.