Deliciosa receta de pasta tricolor con guindillas dulces y mollejas de pato, Karlos Arguiñano.
Receta de Pasta con guindillas dulces y mollejas de pato
Ingredientes:
- -Para cuatro personas:
- 400 gr. de pasta de colores
- 20 guindillas en vinagre
- 10 mollejas de pato confitadas
- 2 huevos
- 1/2 vaso de leche
- agua
- aceite virgen extra Hojiblanca
- sal
- perejil picado
Elaboración de la receta de pasta con guindillas dulces y mollejas de pato
Pon a cocer la pasta en agua hirviendo con un poco de sal y un chorrito de aceite. Escúrrela, refréscala y resérvala.
Pica la mitad de las guindillas y fríelas brevemente en una sartén con aceite. Corta las mollejas en filetes e incorpóralas a la sartén. Saltea y añade la pasta.
Bate los huevos en un bol, añade un poco de sal y espolvorea con perejil picado. Vierte la mezcla sobre la pasta.
Pasa todo a una fuente (apropiada para el horno) y dale un golpe fuerte de horno durante 3 minutos. Retira la fuente del horno. Fríe brevemente el resto de las guindillas y colócalas encima.