Pizza individual de cecina con huevo

Ingredientes

Ingredientes (4p.):

• 4 lonchas de cecina
• 4 huevos
• 2 patatas
• 200 gr. de queso
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 vaso de salsa de tomate
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil (para decorar)

Para la masa de la pizza:

• 250 gr. de harina
• 2 cucharadas de agua templada
• 1/4 de vaso de leche
• 20 gr. de levadura prensada
• Sal

Elaboración

Para hacer las masas de pizza, mezcla la harina con la levadura y la leche. Sazona y vierte el agua poco a poco. Amasa durante 10 minutos y deja reposar durante una hora. Transcurrido ese tiempo, vuelve a amasar en una superficie limpia cubierta con un poco de harina.

Estira la masa con la ayuda de un rodillo y haz 4 pizzas individuales. Colócalas en la bandeja del horno, extiende un poco de salsa de tomate por encima de cada una y hornea a 180º C durante 6-8 minutos.

Corta la cebolla y el pimiento verde en juliana y pocha todo en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal.

Corta las patatas en bastones y fríelas en una sartén con abundante aceite. Escurre sobre papel absorbente de cocina y sazona. Fríe los huevos en una sartén con aceite y sazona.

Retira las pizzas del horno y extiende sobre ellas el resto de salsa de tomate. Pon encima la fritada de cebolla y pimiento verde y la cecina picada. Coloca los huevos fritos en el centro y las patatas fritas alrededor.

Espolvorea con queso rallado y gratina en el horno durante 2-3 minutos. Sirve cada pizza individual decorada con una hojita de perejil.

Consejo

Las variedades de pimiento verde, al igual que las de rojo, se clasifican en dos grandes grupos: de sabor dulce o picante.