Receta de pizza de plátano y rúcula. Bruno Oteiza prepara una deliciosa pizza mezclando el salado - jamón y tocineta - con el azucarado y la frescura de la rúcula.
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Pastas y pizzas
Receta de pizza de plátano y rúcula. Bruno Oteiza prepara una deliciosa pizza mezclando el salado - jamón y tocineta - con el azucarado y la frescura de la rúcula.
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Para hacer el tomate, pica la cebolla y el diente de ajo y póchalos en una cazuela con aceite. Cuando empiecen a sudar espolvorea un poco de orégano y vierte el tomate. Sazona con una pizca de azúcar y sal, y cocina durante 10-12 minutos. Una vez cocinado, pasa el tomate por el pasapurés y deja que se temple.
Pon el hojaldre sobre una placa de horno, úntalo con huevo y pincha con un tenedor, para que al hornear no suba demasiado.
Extiende sobre la masa el tomate y coloca encima los plátanos cortados en rodajas, el jamón y el tocino en taquitos. Salpimienta la pizza, cubre con el queso rallado y espolvorea perejil picado. Introduce en el horno a 200º C., durante 15 minutos.
Unos minutos antes de servir la pizza, cúbrela bien con la rúcula bien limpia y escurrida, riega con un chorrito de aceite y sirve.