Pizzas rellenas

Ingredientes

• - Para 2 personas:
• 2 masas de pizza
• 4 tomates
• 1 zanahoria
• 1/2 cebolla
• 3 chalotas
• 12 aceitunas negras
• 4 champiñones
• 4 lonchas de salami
• 4 lonchas de jamón serrano
• 150 g de queso semicurado
• lechugas variadas
• 1 cucharada de sésamo garrapiñado
• harina
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de vinagre
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• hierbas frescas variadas (cilantro, albahaca, eneldo, perejil)

Elaboración de la receta de pizzas rellenas

Para hacer la salsa de tomate, pica la cebolla, la zanahoria y las chalotas y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite. Añade el azúcar y una pizca de pimienta y mezcla. Agrega los tomates cortados en dados, sazona y remueve. Cocina durante 30 minutos.

Retira la corteza al queso, rállalo y mézclalo con las hierbas frescas picadas. Reserva.

Espolvorea con harina una superficie y amasa las masas con el rodillo. Para el relleno de los bordes, incorpora la mezcla de hierbas y queso (reserva un poco) alrededor de las masas, dobla los bordes y séllalos bien. Espolvorea un poco de harina en la bandeja del horno y pon las pizzas encima. Unta las masas con la salsa de tomate y distribuye los champiñones cortados en cuartos y las aceitunas negras. Incorpora el jamón serrano y las lonchas de salami troceados. Esparce el queso de hierbas por encima. Hornea a 200ºC, durante 10-15 minutos.

Para la ensalada, trocea unas hojas de lechuga, alíñalas con una pizca de sal, una cucharada de vinagre, tres cucharadas de aceite y una cucharada de sésamo garrapiñado.

Sirve las pizzas rellenas en el plato y acompaña con la ensalada.

Consejo

Es una manera fácil de hacer una pizza casera y de mostrar cómo se puede rellenar la costra de las orillas que casi nunca se come o que gusta menos.