Bruno Oteiza nos presenta uno de los platos más conocidos de la cocina china, los rollitos de primavera. En esta ocasión les da su toque especial añadiendo bacalao a la receta.
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Bruno Oteiza, 17 de febrero de 2015
Pastas y pizzas
Rollitos de primavera con bacalao
Ingredientes (2 personas):
- 6 obleas de pasta para rollitos
- 200 g de bacalao desmigado
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla roja
- un puñado de brotes de soja
- 1 cucharada de salsa de soja
- salsa agridulce
- aceite de sésamo
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- perejil
Elaboración de la receta de Rollitos de primavera con bacalao:
Corta en juliana los pimientos, la cebolla y la zanahoria y saltea todo en una sartén con un chorro de aceite de sésamo y un chorro de aceite de oliva. Sazona e incorpora los brotes de soja. Saltea el conjunto durante 5- 6 minutos.
Incorpora el bacalao. Condimenta con pimienta, la salsa de soja y un chorrito de salsa agridulce. Saltea un par de minutos más.
Pon un poco de salteado sobre cada oblea y enróllalas. Fríe los rollitos en una sartén con aceite de oliva y escúrrelos sobre papel absorbente de cocina.
Sirve los rollitos con un poco de salsa agridulce alrededor. Espolvorea con perejil picado y decora con una hojita de perejil.