Fideos soba con aceite y semillas de sésamo, una receta de cocina asiática elaborada por el cocinero Kevin Patricio.
Receta de Soba con sésamo
Ingredientes (2 personas):
- 500 g. de fideos soba
- 2 dientes de ajo
- 2 tallos de cebolleta
- 1 trozo de jengibre
- 1 cucharada de sambal oelek
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 4 cucharadas de aceite de sésamo
- semillas de sésamo
- sal
Elaboración de la receta de soba con sésamo
Cuece los fideos soba en agua hirviendo con abundante sal durante 3-4 minutos. Vigílalos para que no se cuezan demasiado y queden al dente. Escúrrelos. Mézclalos con dos cucharadas de aceite de sésamo. Extiéndelos en una bandeja e introdúcelos al frigorífico para que se enfríen.
Pela y ralla el jengibre y ponlo en un bol. Añade los ajos finamente picados. Vierte el mirin, la salsa de soja, el zumo de lima, el sambal oelek y lo que queda del aceite de sésamo. Corta muy finamente un tallo de cebolleta y añádelo. Mezcla la salsa.
Saca los fideos soba del frigorífico e imprégnalos en la salsa. Añade las semillas de sésamo. Corta muy finamente el otro tallo de cebolleta, agrega la mitad y mezcla.
Coloca en un plato una ración de soba con sésamo. Decora con lo que queda de tallo de cebolleta. Sirve.