Tagliatelle al horno con pulpo y pistachos

Ingredientes (2 p.):

• 250 g. de tagliatelle
• 2-4 tentáculos de pulpo cocido
• 4 ajetes
• 1 diente de ajo
• 100 g. de pistachos tostados
• 100 g. de queso rallado
• mantequilla
• aceite de oliva
• sal
• pimentón dulce

Elaboración de la receta de Tagliatelle al horno con pulpo y pistachos

Cuece los tagliatelle en agua hirviendo con una pizca de sal durante 10 minutos.

Trocea los tentáculos del pulpo e imprégnalos de pimentón dulce. Maja los pistachos en un mortero.

Pica los ajetes y el ajo y póchalos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Escurre los tagliatelle y añádelos. Incorpora los trozos de pulpo y los pistachos majados. Saltea y remueve para que todo se integre bien.

Coloca los tagliatelle en una fuente para horno. Agrega la mitad del queso rallado y unos trocitos de mantequilla y remueve. Cubre los tagliatelle con el resto del queso rallado.

Gratínalos durante 2-3 minutos, hasta que el queso se funda y coja color dorado. Sirve.