Receta de pizza de hojaldre relleno de queso mozarella, tomate, fresas, boquerones y anchoas.
Receta de Tarta de mozzarella y tomate
Una vez más, Bruno Oteiza nos sorprende con una receta en la que combina diferentes ingredientes: hojaldre, queso, fresas, tomates y anchoas. El resultado, una "Tarta de mozzarella y tomate".
Ingredientes
- Para 6-8 personas:
- 1 lámina de hojaldre
- 2 bolas de queso mozzarella
- 8-10 fresas
- 5 tomates
- 18-20 boquerones en vinagre
- 8-10 anchoas en salazón
- agua
- sal
- albahaca
- menta
- cebollino
- vinagreta
Elaboración de la receta de Tarta de mozzarella y tomate:
Pon la lámina de hojaldre en un molde de tarta. Recorta los bordes, cúbrela con garbanzos y hornea a 180º C durante 15 minutos. Retira los garbanzos y reserva.
Haz un corte superficial en forma de cruz en la piel de los tomates (en la parte opuesta a la del tallo) y escáldalos en agua hirviendo y sal durante 1 minuto. Refresca, pélalos y córtalos en rodajas.
Trocea el queso y repártelo sobre el hojaldre. Cúbrelo con rodajas de tomate y esparce por encima las fresas laminadas. Por último distribuye los boquerones y las anchoas.
Decora con una hoja de menta y espolvorea la tarta con cebollino picado. Esparce un poco de albahaca picada y riega con la vinagreta.