Exquisita y original receta: tortilla pizza de otoño, de Bruno Oteiza. La tortilla de patatas sustituye la tradicional masa de pizza, con guarnición de setas, queso y bacon.
Pastas y pizzas
Receta de Tortilla pizza de otoño
Ingredientes
- - Para 4 personas:
- 6 huevos
- 2 patatas
- 1/2 cebolleta
- 3 tomates deshidratados (en aceite)
- 150 g de setas trompetas de la muerte
- 200 g de queso tetilla
- 1 loncha de bacon
- aceite de oliva
- sal
- orégano
- hojas de albahaca
- perejil picado
- cebollino picado
Elaboración de la receta de tortilla de pizza de otoño
Pela las patatas, trocéalas y ponlas en una sartén con aceite de oliva. Agrega la cebolleta picada, sazona y deja que se frían bien.
Casca los huevos en un bol. Sazona y bátelos. Incorpora las patatas. Condimenta con un poco de orégano y mezcla bien. Cuaja la tortilla en una sartén con un poco de aceite. Pásala a un plato apto para el horno.
Limpia las setas, trocéalas y saltéalas en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Espolvorea con perejil picado y reserva.
Trocea el queso y el bacon.
Extiende por encima las setas, los tomates troceados, el queso, unos trocitos de bacon y unas hojas de albahaca. Hornea a 220º C durante 4-5 minutos. Espolvorea por encima un poco de cebollino picado y sirve enseguida.
