Pescados y mariscos

Receta de Salvera en tempura con pimientos morrones asados

Receta de Salvera en tempura con pimientos morrones asados

Receta de filetes de pescado, en este caso salvera, rebozados en harina de tempura y acompañados de pimientos morrones asados al horno.

Ingredientes

  • - Para 4 personas:
  • 4 salveras grandes
  • 2 pimientos morrones
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gr. de harina de tempura
  • 200 ml. de agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • azúcar
  • pimienta

Elaboración de la receta de salvera en tempura con pimientos morrones asados:

Limpia los pimientos con agua. Colócalos en una fuente de hornear, riégalos con aceite y sazónalos. Introdúcelos en el horno a 180º C durante 35-40 minutos.

Deja que se templen un poco, pélalos y córtalos en tiras. Colócalos en una fuente, pica el diente de ajo y añádelo. Riégalos con aceite, agrega una pizca de sal y una pizca de azúcar , mezcla un poco y sirve.

Limpia bien el pescado, córtale los pinchos laterales y frontales con unas tijeras. Saca los filetes, córtalos en bastones de 2cm. X 5cm y salpimiéntalos.

Mezcla la harina de la tempura con agua fría (agrega la cantidad que indique es sobre). Pasa los bastones de pescado por la mezcla y fríelos por los 2 lados en una sartén con aceite y un diente de ajo. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente.

Sirve el pescado, acompáñalo con los pimientos y decora con una rama de perejil.

Consejo:

Si no encuentras salvera puedes utilizar otro tipo de pescado como merluza o pescadilla.

El aceite de oliva es el más recomendable para las frituras, porque es el que puede alcanzar mayores temperaturas sin sufrir alteraciones.

Salvera en tempura con pimientos morrones asados

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