Pescados y mariscos

Receta de Langostinos al horno con salsa picante

Receta de Langostinos al horno con salsa picante

Un plato a base de langostinos asados al horno con una salsa picante y flambeados acompañados de unas hojas de lechuga. Un aperitivo elaborado por Karlos Arguiñano.

Los vídeos de Karlos Arguiñano
Sorteo de cuchillos ARCOS en Cocinatis

Ingredientes de la receta de Langostinos al horno con salsa picante:

  • - Para 4 personas:
  • 24 langostinos
  • 2 dientes de ajos
  • 1 limón
  • 1 lechuga
  • 1/2 guindilla
  • 8 rebanadas de pan integral
  • 1 copa de brandy
  • aceite virgen extra
  • perejil picado

Elaboración de la receta de Langostinos al horno con salsa picante:

Prepara una salsa picante con los ajos picados, la guindilla troceada, el zumo de un limón y aceite. Tritura con la batidora y añade perejil picado.

Para preparar los langostinos al horno:

Abre los langostinos por la mitad y colócalos en una fuente de horno con la cáscara hacia abajo. Sazona y riega con la salsa preparada. Hornea los langostinos a 220º C. durante 5 minutos.

Calienta en una sartén el jugo que han soltado los langostinos en el horno, agrega el brandy y flambea. Coloca los langostinos asados al horno sobre la cama de lechuga y riega con el jugo flambeado

Fríe las rebanadas de pan en una sartén con aceite y retira a un plato para que se templen.

Decora con los panes fritos.

Consejo

El marisco no debe cocinarse demasiado para que no quede "gomoso".

Además