Pescados y mariscos

Receta de Tarta fina de bonito con un toque de picante ahumado

Receta de Tarta fina de bonito con un toque de picante ahumado

Receta de tarta fina de bonito con un toque de picante ahumado. Hojaldre relleno de filetes de lomo de bonito marinado y un toque picante de chile chipotle.

Ingredientes de la receta de tarta fina de bonito con un toque de picante ahumado:

  • - Para 2 personas:
  • 300 g de lomo de bonito
  • 1 lámina de hojaldre
  • 1/2 puerro
  • zumo de 1/2 limón
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de sésamo
  • 50 g de mahonesa
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de caldo de chile chipotle
  • aceite de oliva
  • sal
  • cristales de sal
  • pimienta
  • perejil
  • cebollino

Elaboración de la receta de tarta fina de bonito con un toque de picante ahumado:

Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie limpia y corta dos círculos (con ayuda de un plato pequeño). Colócalos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Cubre con otro papel y con otra bandeja. Hornea a 200º C durante 20 minutos. Deja enfriar y reserva.

Para preparar la marinada, pon el zumo de limón en un bol. Añade la salsa de soja, el azúcar, aceite, sal, pimienta y perejil picado al gusto. Mezcla y reserva. Corta el bonito en filetes finos y ponlos en el bol de la marinada para que se cocinen.

Corta el puerro en tiras finas y fríelas en abundante aceite caliente para que queden bien crujientes. Escurre sobre papel absorbente y reserva.

Pon en un bol la mahonesa con el caldito de chipotle. Mezcla bien y reserva.

Tuesta el sésamo en una sartén sin nada de aceite. Reserva. Pica finamente el cebollino y reserva.

Unta los hojaldres con la mahonesa y pon encima los filetes de bonito. Espolvorea unos cristales de sal, el sésamo tostado, el cebollino picado y el puerro frito. Sirve enseguida.

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