Pescados y mariscos

Receta de Merluza en salsa verde con almejas

Receta de Merluza en salsa verde con almejas

Receta de merluza en salsa verde con almejas. Bruno Oteiza prepara la tradicional merluza en salsa verde con almejas, vino blanco y perejil.

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Ingredientes de la receta de Merluza en salsa verde con almejas:

  • - Para 2 personas:
  • 2 lomos de merluza de 150 g cada uno
  • 10-12 almejas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de harina
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil

Elaboración de la receta de Merluza en salsa verde con almejas:

Pica finamente el ajo y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite. Introduce las almejas y una cucharadita de harina y menea la cazuela.

Sazona los lomos de merluza e introdúcelos en la cazuela con la piel hacia arriba. Vierte un chorrito de vino blanco. Mueve la cazuela y añade un poco de perejil picado. Vierte el agua y cocina durante 5 minutos aproximadamente.

Añade un poco más de perejil picado, remueve enérgicamente para que ligue bien la salsa y sirve enseguida.

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