Pescados y mariscos

Receta de Cogote de lubina al horno

Receta de Cogote de lubina al horno

Bruno Oteiza prepara un plato de pescado al horno, lubina, en este caso la parte del cogote, con patatas y guindilla.

Autor: Bruno Oteiza

Ingredientes de la receta de Cogote de lubina al horno
  • - Para 2 personas:
  • el cogote de la lubina abierto (parte trasera de la cabeza de la lubina)
  • 1 patata
  • 2 dientes de ajo
  • 1 punta de guindilla
  • 2 cucharadas de vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil picado
Elaboración de la receta de Cogote de lubina al horno

Corta la patata en rodajas y fríelas un poco en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cuando empiecen a transparentarse, distribúyelas en la base de una fuente apta para el horno.

Pon encima el cogote de lubina abierto, sazona, vierte un chorrito de aceite y hornea en el grill durante 12 minutos. A mitad de cocción añade el vinagre.

Lamina los ajos y dóralos en una sartén con un poco de aceite y una punta de guindilla. Añade perejil picado, remueve enérgicamente y vierte el refrito sobre la lubina.

Sirve el cogote de lubina asado con las patatas.

Tags relacionados cogote lubina horno bruno oteiza

Además