Pescados y mariscos

Receta de Bacalao al horno con mahonesa de ajo

Receta de Bacalao al horno con mahonesa de ajo

Receta de Eva Arguiñano de bacalao al horno con mahonesa de ajo gratinada y acompañado de pimientos y aceitunas.

Ingredientes (2 personas):

  • 2 lomos de bacalao
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • 2 pimientos del piquillo
  • unas aceitunas negras
  • aceite de oliva
  • un chorrito de vinagre
  • sal
  • perejil

Elaboración de la receta de Bacalao al horno con mahonesa de ajo:

Prepara la mahonesa de ajo; en una jarra pon el diente de ajo entero, el huevo, sal, un chorro de vinagre y el aceite. Bátelo con la batidora, comenzando por el fondo y después de unos segundos subiendo y bajando poco a poco.

Coloca los lomos de bacalao en una fuente apta para el horno, cúbrelos con la mahonesa y cocínalos en el horno a 210ºC. durante 8 minutos.

Por otro lado, pica los pimientos y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite. Pica las aceitunas y mézclalas con un chorro de aceite.

Sirve el bacalao con la mahonesa gratinada y acompaña con los pimientos y las aceitunas. Adorna con una rama de perejil.

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