Pescados y mariscos

Receta de Dorada en sartén

Receta de Dorada en sartén

Receta de dorada en sartén de la mano de Karlos Arguiñano; una manera sencilla de disfrutar del delicioso sabor de la dorada.

Una receta tradicional de la mano de Karlos Arguiñano para elaborar una dorada en sartén. Una receta baja en grasas muy apropiada para personas que sufren de colesterol o personas con problemas de sobrepeso.

Ingredientes de la receta de dorada en sartén
  • 2 doradas de 1/2 kg.
  • 1 tomate
  • 20 espárragos verdes
  • 1 lechuga
  • 1 lechuga morada
  • aceite virgen extra
  • vinagre
  • pimienta
  • sal
Elaboración de la receta de dorada en sartén

Pide en la pescadería que te fileteen las doradas. Salpimienta los filetes y ponlos a freír por los dos lados en una sartén con un poco de aceite. 

Pela el tomate, córtalo en dados, añade un poco de aceite, un chorrito de vinagre de modena y sal.

Limpia bien las lechugas. Para ello déjalas en remojo con unas gotas de vinagre. Pasa hoja a hoja por el grifo, escúrrelas bien y trocéalas. Reserva en una fuente. A la hora de servir, aliña con aceite vinagre y sal. 

Limpia los espárragos, retírales el tallo, sazónalos y saltéalos brevemente en una sartén con un poco de aceite. Sirve en una fuente, los filetes de dorada y acompaña de los espárragos.

Consejo sobre la receta de dorada en sartén:

Recuerda que el pescado hay que hacerlo solo el tiempo necesario para que desaparezca el color rosáceo de su carne.

Información nutricional de la receta de dorada en sartén:

La receta de dorada en sartén es una receta incluida en las recetas para reducir el colesterol.

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