Pescados y mariscos

Receta de Trucha rebozada

Receta de Trucha rebozada

Autor: Karlos Arguiñano

Receta de filetes de trucha rebozada en harina y huevo acompañada de pimientos del piquillo

Ingredientes:
  • -Para cuatro personas:
  • 2 filetes grandes de trucha asalmonada
  • 12 pimientos del piquillo
  • 2 dientes de ajo
  • hojas de lechugas variadas
  • harina
  • huevo batido
  • 1 limón
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • azúcar
  • pimienta
Elaboración de la receta de Trucha rebozada:

Aplasta los dientes de ajo y échalos a una sartén con abundante aceite. Retira la piel de los filetes de trucha, córtalos en 8 trozos y salpimiéntalos.

Pasa los trozos de trucha por harina y huevo y fríelos por los dos lados en la sartén con los dientes de ajo.

Sazona los pimientos y fríelos en una sartén con un poco de aceite. Espolvoréalos con azúcar y dales la vuelta. Fríelos brevemente. Pásalos a una fuente apta para el horno y cocínalos en el horno a 180ºC durante 4-5 minutos.

Limpia las hojas de lechuga, trocéalas y mézclalas en una fuente amplia. Aliña con aceite, vinagre y sal. Sirve en otra fuente la tajadas de trucha rebozada y los pimientos.