Pescados y mariscos

Receta de Trucha en salsa verde

Receta de Trucha en salsa verde

La tradicional receta de pescado en salsa verde, en este caso, hemos utilizado la para elaborar la receta filetes de trucha.

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Ingredientes:

  • -Para cuatro personas:
  • 4 filetes grandes de trucha
  • 2 cebolletas
  • 3 dientes de ajo
  • 200 gr. de guisantes
  • 8 espárragos
  • 2 huevos cocidos
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • aceite virgen extra Hojiblanca
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado

Elaboración de la receta de Trucha en salsa verde:

Pica las cebolletas y los dientes de ajo. Ponlos a dorar en una cazuela con un poco de aceite. Añade la harina y rehoga brevemente.

Vierte el vino y el caldo de los espárragos. Espolvorea con un poco de perejil picado y mueve suavemente hasta que espese.

Corta los filetes de pescado por la mitad, salpimiéntalos, colócalos en una cazuela (primero con la piel hacia arriba) y cocínalos brevemente por los dos lados.

En el caso de utilizar guisantes y espárragos frescos, cuécelos por separado, antes de incorporar a la cazuela.

Corta los huevos en cuartos y agrégalos. Cocina todo junto durante un par de minutos y sirve en una fuente amplia.

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