Pescados y mariscos

Receta de Mero asado con habas aderezadas

Receta de Mero asado con habas aderezadas

Bruno Oteiza prepara una deliciosa receta de mero asado acompañado de habas aderezadas, un plato muy completo y nutritivo.

Recetas para Halloween en Cocinatis

Ingredientes (2 personas):

  • 2 rodajas de mero de 200 g cada uno
  • 350 g de habas
  • 1 cebolleta
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 1 chorrito de vinagre de Jerez
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil picado

Elaboración de la receta de Mero asado con habas aderezadas:

Empapa una bandeja de horno con un poco de aceite y pon las rodajas de mero sazonadas. Riega el pescado con un poco de aceite por encima, agrega la cebolleta en juliana y moja con el vino blanco. Hornea a 180ºC, durante 22 minutos. Reserva el pescado caliente por un lado y el jugo del asado en la bandeja por otro.

Escalda las habas en una cazuela con abundante agua hirviendo y sal durante 1 minuto. Escurre, refréscalas en agua fría y pela. Ponlas en un bol y condimenta con sal, vinagre, perejil picado y aceite. Mezcla bien.

Incorpora las habas al jugo del asado. Prueba el punto de sal y espolvorea con perejil picado. Mezcla bien.

Sirve el mero asado en un plato y acompaña con las habas aderezadas.

Además