Receta de Pescadilla rellena en salsa
Receta de pescadilla rellena de langostinos y jamón acompañado de una salsa de setas y vino blanco elaborado en el programa Hoy cocinas tú.
Pescados y mariscos
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Ingredientes de la receta de pescadilla rellena en salsa:
- Ingredientes ( 2 p.):
- 400 gr. de pescadilla limpiaÂ
- 4 langostinos
- 2 lonchas de jamón serrano
- 2 setas
- 3 chalotas
- 1/2 copa de vino blanco
- 1/2 copa de nata
- harina
- 1 huevo
- agua
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- perejil
- cebollino
Elaboración de la receta de pescadilla rellena en salsa:
Para la salsa, pica las chalotas y pon a rehogar en una sartén con un poco de aceite. Pica las setas, añádelas, sazona y saltéalas, vierte el chorrito de vino, el chorrito de nata y un poco de agua. Pon a punto de sal y deja que reduzca.
Filetea la pescadilla. Corta 4 trozos y extiende 2 sobre una superficie plana.
Pela los langostinos, córtalos por la mitad a lo largo y colócalos sobre los 2 trozos de pescadilla, cubre con la loncha de jamón y el otro trozo de pescadilla. Pásalos por harina y huevo batido y frÃelos en una sartén con aceite. Escurre la pescadilla sobre un plato con papel absorbente.
Sirve la pescadilla rellena de los langostinos y el jamón serrano, espolvorea pimienta molida y acompaña con la salsa. Adorna con unas ramas de perejil y cebollino picado.
