Pescados y mariscos

Receta de Sardinas asadas con pan de ajo

Receta de Karlos Arguiñano de sardinas asadas en el horno con pan de ajo acompañadas de ensalada verde.

Los vídeos de Karlos Arguiñano

Ingredientes (4 personas):

  • 24 sardinas
  • 1 pan de chapata
  • 1 lechuga
  • 1 cebolleta
  • 2-3 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • perejil picado

Elaboración de la receta de Sardinas asadas con pan de ajo:

Para el pan de ajo, pela y maja los ajos, agrega una pizca de sal, un poco de perejil picado y un buen chorro de aceite de oliva. Corta la chapata en rebanadas sin cortarlas del todo. Úntalo con la mezcla, envuélvelo con papel de horno y hornéalo a 180ºC durante 15-20 minutos (con el horno precalentado).

Limpia la lechuga y sécala. Corta la cebolleta en juliana fina y agrégala a la ensaladera junto con la lechuga. En el momento de servir, alíñala con aceite, vinagre y sal.

Cubre la placa del horno con papel de horno. Vierte encima un chorrito de aceite, agrega una pizca de sal gruesa y pon encima las sardinas (sin cabeza ni tripa). Riégalas con otro chorrito de aceite y sazónalas de nuevo.

Sube la temperatura del horno a 220ºC, introduce las sardinas y ásalas durante 5 minutos. Espolvorea con perejil picado. Sirve las sardinas junto con la ensalada y el pan.

Consejo:

Todos a comer sardinas; y es que la sardina es un pescado con una gran cantidad de ácidos grasos omega 3 que nos ayuda a disminuir los niveles de colesterol.

Información nutricional de la receta: Sardinas para fortalecer los huesos y bajar el colesterol

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