Pescados y mariscos

Receta de Trucha con jamón a mi manera

Karlos Arguiñano presenta una receta de trucha frita acompañada de bricks rellenos de jamón y salsa de tomates deshidratados.

Ingredientes (4 personas):
  • 4 truchas
  • 4 lonchas de jamón
  • 4 hojas de pasta brick
  • 9 tomates deshidratados en aceite
  • harina de garbanzo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil
Elaboración de la receta de Trucha con jamón a mi manera:

Trocea y coloca los tomates en un vaso batidor. Agrega un buen chorro de aceite de oliva y tritura. Reserva.

Forra la placa de horno con papel de hornear y úntala con aceite. Envuelve cada loncha de jamón con una hoja de pasta brick y colócalas encima de la placa. Úntalas con aceite y hornea a 190ºC durante 12 minutos.

Retira las cabezas de las truchas y filetéalas eliminándoles las espinas centrales. Salpimiéntalas, pásalas por la harina de garbanzo y fríelas en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.

Sirve las truchas, acompaña con los bricks y salsea. Decora con una hoja de perejil.

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Información nutricional de la receta de trucha con jamón.

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