Pescados y mariscos

Receta de Raya adobada con tomates rellenos

Receta de Raya adobada con tomates rellenos

Raya adobada con tomates rellenos la receta que ha preparado en esta ocasión Karlos Arguiñano en su programa de televisión Karlos Arguiñano en tu cocina ¡no te va a defraudar!

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Ingredientes (4 personas):

  • 3 aletas de raya
  • 4 tomates (rama)
  • ½ aguacate
  • ½ cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • harina de garbanzo
  • aceite de oliva virgen extra
  • 200 ml vinagre
  • sal
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de orégano
  • ½ cucharadita de comino
  • pimientaperejil

Elaboración de la receta Raya adobada con tomates rellenos:

Pela 2 dientes de ajo y májalos en el mortero. Agrega el orégano, el pimentón, el comino y el vinagre. Mezcla.

Corta la raya en trozos largos de 3 centímetros y colócalos en un bol. Salpimiéntalos, colócalos en un bol, vierte la mezcla anterior y déjalos marinando durante 15 minutos.

Corta la parte superior de los tomates y vacíalos con una cucharilla. Resérvalos vacíos. Pica la pulpa y colócala en un bol. Pela el aguacate, pica y añádelo al bol. Pela y pica la cebolleta finamente y agrégala. Salpimienta y adereza con un chorrito de aceite. Mezcla y rellena los tomates.

Retira los trozos de pescado de la marinada y escúrrelos un poco sobre una fuente cubierta con papel absorbente. Pásalos por la harina de garbanzo y fríelos en una sartén con aceite. Escúrrelos sobre otra fuente cubierta con papel absorbente. Sirve el pecado, acompáñalo con los tomates relleno y adorna con unas hojas de perejil.

Raya adobada con tomates rellenos

Información nutricional de la receta Raya adobada con tomates rellenos:

Plato recomendado en especial para los celíacos, ya que en la receta de hoy se utiliza harina de garbanzo que no tiene gluten, y recomendado también para proteger la salud cardiovascular.

Hecho con ingredientes nutritivos y saludables es un plato recomendado para todos.

Comer pescado de manera frecuente, mejora la salud del corazón y las arterias.

El pescado de hoy es un pescado con bajo contenido en grasa, luego con un aporte calórico moderado y tiene proteínas de alto valor biológico.

El adobo de hoy apenas aporta calorías siendo una buena opción para las personas que estén cuidando su peso.

Buen acierto el adobo acompañando a la raya, un pescado de sabor un poco soso, mejorando así la aceptación del plato para las personas que les guste los sabores más fuertes.

Este adobo nos ayuda a evitar una excesiva cantidad de sal a la hora de freír el pescado.

La guarnición a base de tomates rellenos con aguacate y cebolla y aderezados con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, mejora el aporte de antioxidantes, vitaminas, fibra y grasas cardiosaludables. Esta guarnición nos ayuda a bajar el colesterol, a prevenir el estreñimiento y a mantener un cerebro sano.

De postre una fruta y un arroz con leche.

EL MENÚ DEL DÍA DE LA NUTRICIONISTA

Comida:

Ensalada de pepino y zanahoria
Raya adobada con tomates rellenos
Pan
Fruta
Arroz con leche

Cena:

Lentejas con espinacas
Pan
Fruta
Leche

CONSEJO DE LA DOCTORA TELLERIA

Los adobos conservan mejor las carnes y pescados y nos ayudan a evitar el consumo excesivo de sal.

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