Pescados y mariscos

Receta de Algas y vieiras salteadas

Receta de Algas y vieiras salteadas

Autor: Guty Carvajal

Guty Carvajal prepara un plato de vieiras con algas variadas salteadas, cebollino y huevas de trucha, una receta sencilla elaborada con superfoods o superalimentos.

Ingredientes (2 personas):
  • 4 vieiras limpias
  • 20 g. de alga espagueti de mar
  • 20 g. de alga musgo de mar
  • 20 g. de alga kombu
  • 3 dientes de ajo
  • huevas de trucha
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • cebollino
Elaboración de la receta de Algas y vieiras salteadas:

Hidrata las algas por separado en agua fría durante unos minutos.

En una sartén bien caliente echa un chorrito de aceite y marca las vieiras de modo que queden doradas y crujientes por fuera. Retíralas y reserva.

En la misma sartén caliente pero apagando el fuego, saltea los ajos y las algas. Condimenta con pimienta y remueve para que se combinen los sabores.

Coloca las vieiras en un plato acompañadas del salteado de algas. Condimenta con cebollino. Decora las vieiras con unas huevas de trucha.

Algas y vieiras salteadas