Pescados y mariscos

Receta de Tacos Gobernador

Receta de Tacos Gobernador

Autor: Enrique Fleischmann

Enrique Fleischmann prepara tacos gobernador, un plato típico de la cocina mexicana de tortillas rellenas de camarones con queso fundido.

Ingredientes (2 personas):
  • 4 tortillas de harina de trigo
  • 200 g. de camarón pacotilla sin piel
  • 100 g. de queso de barra
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolleta
  • 1 chile rojo
  • salsa mexicana
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 limón verde
  • orégano seco
Elaboración de la receta de Tacos Gobernador:

Pica la cebolleta, el pimiento verde y el pimiento rojo tan finamente como puedas. Trocea el chile rojo. Fríelo todo en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Incorpora los camarones. Sazona y condimenta con una pizca de orégano. Cocina hasta que el agua que sueltan los camarones se seque. Añade el queso y deja que se funda. Remueve y apaga el fuego.

Corta el limón por la mitad y hazles una base.

Calienta las tortillas. Rellénalas y colócalas en un plato apoyándolas en los trozos de limón.

Vierte salsa mexicana al gusto. Sirve.

Tacos Gobernador