Pescados y mariscos

Receta de Camarones a la veracruzana

Receta de Camarones a la veracruzana

Autor: Enrique Fleischmann

Enrique Fleischmann nos presenta un plato típico de Veracruz (México) a base de camarones con jitomate, cebolleta, guindillas, alcaparras, aceitunas y aguacate.

Ingredientes (2 personas):
  • 12 camarones o langostinos cocidos y pelados
  • 4 tortillas de harina pequeñas
  • 1 limón verde
  • 1 jitomate
  • 1 cebolleta
  • 1/2 aguacate
  • 15 alcaparras
  • 6 aceitunas verdes sin hueso
  • 6 guindillas en vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
  • cilantro fresco
Elaboración de la receta de Camarones a la veracruzana:

Pica finamente la cebolleta y el jitomate y póchalos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Pica las guindillas y añádelas. Sazona.

Incorpora las alcaparras y las aceitunas. Vierte un chorro de zumo de limón y agrega los camarones. Cocina los camarones durante 2-3 minutos. Apaga el fuego y espolvorea con unas hojitas de cilantro picado.

Pon una ración de camarones a la veracruzana en un plato. Decora con dos rodajitas de aguacate y acompaña con las tortillas calientes. Sirve.

https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/arroces-cereales/201405/tortillas-trigo-mexicanas-24791.html