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Receta de Gallo al txakoli con un toque de azafrán en Cocina Abierta

Receta de Gallo al txakoli con un toque de azafrán en Cocina Abierta

Vemos una receta en el horno de gallo al txakoli y azafrán que estará acompañado de verduras cocidas.

Autor: Hogarmania

Ingredientes (2 personas):

  • 1 gallo
  • 1/2 cebolleta
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 1 nabo
  • 8 champiñones
  • 2 cucharadas de nata
  • 1 vaso de txakolí
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • hebras de azafrán
  • perejil
  • vinagreta

Elaboración de la receta de Gallo al txakoli con un toque de azafrán:

Haz un caldo con abundante agua, espinas de pescado y unas ramas de perejil.

Pica finamente la cebolleta y póchala en aceite de oliva. Añade los champiñones laminados. Sazona y rehoga el conjunto. Vierte el txakoli y deja que reduzca. Añade unas hebras de azafrán, vierte el caldo y cocina durante 5 minutos.

Añade la nata, condimenta con pimienta y cocina unos minutos más.

Trocea los filetes de gallo, colócalos de dos en dos y sazónalos. Hornéalos a 220º durante 8 minutos.

Corta la zanahoria y el nabo en bastones, haz unas bolas de calabacín y pon todo a cocer en agua con sal. Refresca las verduras en agua fría para que queden al dente.

En el momento de servir, saltéalas con aceite, sal, pimienta y vinagreta.

Sirve el gallo con su salsa y acompaña con las verduras salteadas. Decora con perejil.

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