Pescados y mariscos

Receta de Papillote de salmonetes y trigueros

Receta de Papillote de salmonetes y trigueros

Autor: Amaia Urdangarin

Amaia Urdangarin prepara papillote de salmonetes, espárragos trigueros, tomates cherry, cebolleta, zanahoria y puerro, un plato saludable y muy fácil, cocinado en el horno.

Ingredientes (2 personas):
  • 2 salmonetes
  • 6 tomatitos cherry
  • 4 espárragos trigueros
  • 1 cebolleta
  • 1 zanahoria
  • 1/2 puerro
  • aceite de oliva
  • sal
Elaboración de la receta de Papillote de salmonetes y trigueros:

Corta la cebolleta en juliana, y el puerro y la zanahoria en bastones finos. Póchalo todo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, hasta que se ablande.

Limpia y saca los filetes de los salmonetes. Sazónalos.

Para hacer los papillotes, corta dos rectángulos de papel de aluminio. Coloca en cada uno de ellos la mitad de la verdura pochada, 2 espárragos trigueros, 3 tomatitos cherrys y 2 filetes de salmonetes. Riega con un chorrito de aceite de oliva. Cierra el papel de aluminio formando dos paquetitos bien sellados.

Hornéalos a 200ºC durante 8 o 9 minutos (hasta que los papillotes se hinchen).

Sácalos del horno, ábrelos con cuidado de no quemarte, y sirve antes de que se enfríen.

Papillote de salmonetes y trigueros