Pescados y mariscos

Receta de Pastel de merluza

Receta de Pastel de merluza

Autor: Amaia Urdangarin

Amaia Urdangarin elabora un plato de pastel de merluza en el horno acompañado de salsa rosa casera, una receta para compartir en familia.

Ingredientes (4-6 personas):
  • 350 g. de merluza sin piel y sin espinas
  • 6 huevos
  • 1/2 puerro
  • 200 ml. de nata líquida
  • 400 g. de tomate frito
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • cebollino picado

Para la salsa rosa:

  • 3 cucharadas de mahonesa
  • 2 cucharadas de ketchup
  • zumo de 1/2 naranja
  • pimienta
Elaboración de la receta de Pastel de merluza:

Precalienta el horno a 180ºC.

Pocha el puerro con un chorrito de aceite de oliva.

Introduce la merluza en agua hirviendo y cuécela hasta que vuelva a hervir. Apaga el fuego y déjala en el agua unos 5 minutos. Retira y desmenúzala.

Introduce los huevos, el tomate frito y la nata en un bol. Incorpora el puerro pochado y la merluza desmenuzada. Salpimienta y mezcla todo con una varilla.

Unta un molde rectangular con un poco de aceite. Vierte la mezcla. Cuece el pastel en el horno al baño maría a 180ºC durante 60-70 minutos.

Para la salsa rosa, mezcla en un bol la mahonesa, el kétchup y el zumo de naranja. Agrega un poco de pimienta.

Desmolda el pastel de merluza. Corta dos porciones. Pinta la base de un plato con la salsa rosa. Coloca las porciones de pastel una encima de la otra y espolvorea con cebollino picado. Sirve.

Pastel de merluza