Pescados y mariscos

Receta de Albóndigas de atún en salsa de tomate

Receta de Albóndigas de atún en salsa de tomate

Autor: Amaia Urdangarin

Ver el programa completo de: Cocina Abierta - Programa 65

Amaia Urdangarin nos enseña cómo hacer la receta de albóndigas de atún en salsa de tomate. Se trata de una receta muy apropiada para que los niños coman pescado de manera más fácil.

Ingredientes (para dos personas):
  • 250 g. de atún fresco
  • 2 tomates triturados
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla½ pimiento verde
  • 1 huevo
  • 1 rebanada de pan de molde
  • harina para rebozar
  • ½ vaso de leche
  • aceite de oliva
  • azúcar
  • sal
  • pimienta
  • perejil
  • cebollino
Elaboración de la receta de albóndigas de atún en salsa de tomate

Para la salsa de tomate, pica la mitad de la cebolla y el pimiento verde y póchalo todo en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Vierte los tomates triturados. Añade una pizca de azúcar y otra pizca de sal. Cocina la salsa a fuego suave. Reserva.

Pica la otra mitad de la cebolla y póchala con un chorrito de aceite.

Trocea el atún y pícalo en una picadora. Introdúcelo en un bol. Incorpora el pan de molde, la leche y el huevo. Pica el ajo y un poco de perejil y añádelos. Agrega la cebolla pochada. Salpimienta. Mezcla bien.

Haz albóndigas con la mezcla. Enharínalas y fríelas en aceite de oliva hasta que queden doradas por fuera. Incorpóralas a la salsa de tomate. Tapa la cazuela y cocínalas durante 5-10 minutos.

Coloca una ración de albóndigas de atún y salsa de tomate en un plato. Espolvorea con cebollino fresco picado. Sirve.

Albóndigas de atún en salsa de tomate