Pescados y mariscos

Ingredientes

  • 4 rodajas de merluza
  • 2 patatas medianas
  • 1 chorro de aceite
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharilla de pimentón picante
  • 1 rama de perejil
  • Granos de pimienta
  • Sal

Salsa:

  • 6 cucharadas de aceite
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharon de caldo

Elaboración

En una cacerola ponemos las patatas peladas y cortadas en rodajas de medio centímetro, el perejil, los granos de pimienta, la sal y un chorro de aceite. Cubrimos de agua y dejamos hervir durante 15 minutos.

Cuando la patata este cocida, introducimos la merluza y con la cacerola tapada esperamos que cueza unos 5 minutos aproximadamente.

Posteriormente, retiramos del fuego y dejamos reposar 10' minutos. Por otra parte, en una sartén ponemos aceite y freímos los ajos. Una vez estén bien dorados, añadimos el pimentón y una cucharada de caldo.

Removemos bien y añadimos el vinagre y la sal.

Para servir, colocamos la merluza en una fuente, la rociamos con la salsa y la acompañamos adornando con las patatas.

Merluza ajada a la gallega

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