Pescados y mariscos

Ingredientes
Elaboración

Colocamos el ajo fileteado y la guindilla en una cazuela y cuando estén dorados, los retiramos a un plato.

A continuación, depositamos el bacalao con la piel sobre la misma cazuela y lo calentamos 2 minutos por cada lado (para que suelte la gelatina).

Después, lo dejamos templar y colocamos el bacalao en una cazuela de barro, donde vamos añadiendo el aceite anterior poco a poco mientras empezamos a ligar el bacalao moviendo la cazuela en ángulos.

Una vez ligada la salsa, solo queda añadir el ajo y la guindilla.

bacalao al pil pil

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