Pescados y mariscos

Receta de Langostinos con gabardina

Receta de Langostinos con gabardina

Autor: Karlos Arguiñano

Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo total: 30 minutos

Karlos Arguiñano explica cómo preparar langostinos con gabardina, rebozados en pasta orly. Un entrante perfecto para Navidad.

Ingredientes (4 personas):
  • 16 langostinos
  • 1 huevo
  • 8 g de levadura
  • 80 g de harina
  • 60 ml de cerveza
  • 1/2 limón
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil
Elaboración de la receta de langostinos con gabardina:

Para hacer la pasta orly, coloca el huevo en un bol y bátelo un poco con una varilla. Agrega la cerveza y sigue batiendo. Incorpora la harina, la levadura y una pizca de sal y sigue batiendo. Deja reposar 15 minutos.

Pela los langostinos dejándoles la parte final de la colita sin pelar. Sazona. Pásalos por la pasta orly y fríelos en una sartén con aceite. Escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente.

Sirve, adorna con el medio limón y una ramita de perejil.

Langostinos con gabardina

Información nutricional de la receta:

En este plato tenemos una excesiva cantidad de proteína animal representada por el huevo y los langostinos. Suponen en 40% del plato y debería ser el 25%. También el 40% del plato son verduras y hortalizas (debería ser el 50%) y nos faltan hidratos de carbono. Tan sólo tenemos harina, por lo que nos podemos permitir una ración de pan más grande.

Este plato que aporta proteínas de calidad, vitaminas y minerales entre los que destaca el yodo, mineral que es necesario para un correcto metabolismo. Por esta razón, es un plato recomendado para personas con tiroides lento.

Los langostinos nos aportan proteínas de calidad necesarias para mantener la masa muscular, para la formación de ciertas hormonas, para que nuestro metabolismo se realice correctamente y para que nuestras defensas estén en óptimas condiciones. Como alimento de origen animal cabe destacar la presencia de vitaminas B12, ausentes en los vegetales, y que es necesaria para que no tengamos anemia y para el buen funcionamiento del sistema nervioso.

Plato del día:

Langostinos dos maneras

MENÚ DEL DÍA

Comida:

  • Langostinos dos maneras
  • Ensalada de berros, pomelo y calabacín
  • 40 gr de pan
  • Fruta
  • Yogur

Cena: