Pescados y mariscos

Recetas con calabaza en Cocinatis

Ingredientes

  • 800 grs. de mero
  • 2 cebolletas
  • 2 patatas medianas
  • Aceite de oliva
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • Sal
  • Yema de huevo para untar

Elaboración

Limpia, desespina y corta en lomos el mero.

Extiende sobre una tabla una hoja de papel de estraza y coloca en el centro la cuarta parte de la verdura cortada en juliana y cúbrela con la cuarta parte de las lonchas de patata.

Sazona un filete de mero y disponlo sobre las patatas.

Rocía todo con 2 cucharadas de aceite de oliva y unta los bordes del paquete con yema de huevo para que quede cerrado herméticamente.

Repite la operación con los 4 filetes.

Deposita los fardos en una bandeja y hornéalos a 170 grados durante 10 minutos (el vapor del jugo de los ingredientes hinchara las bolsas).

Sirve inmediatamente y adereza nuevamente con unas gotas de aceite de oliva.

Mero en papillote con verduras

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