Pescados y mariscos

Ingredientes

  • 4 trozos de bacalao desalado
  • 1 kg. de mejillones
  • 1 vaso de sidra
  • 1/2 vaso de nata
  • 1 cuch. de vinagre de sidra
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • Aceite
  • Perejil
  • Caldo de cocer los mejillones

Elaboración

Salteamos la cebolla picada con los ajos cortados en láminas y un pimiento verde en juliana.

Cuando esté bien rehogado, ponemos encima el bacalao con la piel hacia abajo.

Rociamos con la sidra mas el vinagre y metemos al horno unos veinte minutos.

Aparte, abrimos los mejillones en un poquito de agua. Una vez abiertos, sacamos la carne y los troceamos.

El caldo lo ponemos a reducir con la nata y un poco de perejil. Cuando esté en el punto deseado le incorporamos los mejillones troceados, dejamos un minuto al fuego y reservamos.

Sacamos del horno el bacalao y lo rociamos con la salsa de mejillones. Adornamos el plato con una ramita de perejil y a servir.

Bacalao con mejillones

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