Pescados y mariscos

Sorteo de moldes para gofres en Cocinatis

Ingredientes (4 personas):

  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos verdes
  • 1 calabacín
  • aderezo de hierbas aromáticas
  • 300 g de migas de bacalao desalado
  • 120 g de harina
  • 2 huevos
  • 150 ml de agua
  • 8 g de levadura en polvo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración de la receta de Buñuelos de bacalao con verduras a la plancha:

Tamiza la harina a un bol y añade la levadura. Agrega los huevos y el agua y mezcla bien. Seca el bacalao, pícalo finamente y añádelo al bol. Añade también un poco de perejil picado y mezcla bien hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.

Corta la parte inferior y superior de los puerros. Enjuágalos bien y córtalos en juliana fina. Lava los pimientos, retírales el tallo y las pepitas y córtalos en tiras finas. Lava el calabacín y pela las zanahorias, y con ayuda de un pelador, saca tiras finas.

Calienta la plancha, vierte un chorrito de aceite y agrega las verduras. Sazona. Cocínalas por los 2 lados y salpícalas con el aderezo de hierbas aromáticas.

Calienta abundante aceite en un cazo. Con ayuda de 2 cucharas, vierte pequeñas porciones de masa y fríelas hasta que se doren. Escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.

Sirve los buñuelos de bacalao y acompáñalos con las verduras a la plancha.

Buñuelos de bacalao con verduras a la plancha

Información nutricional de la receta:

Esta receta es un ejemplo de plato equilibrado. Es una comida que respeta las recomendaciones del plato equilibrado: 50% verduras, 25% cereales (si acompañamos la comida con 80 gr de pan por comensal) y 25% de alimentos de origen animal (bacalao y huevos).

En la cena, para compensar el exceso de aceite utilizado para hacer la fritura de los buñuelos, comeremos unas verduras con legumbres cocinadas con poca grasa.

Plato del día:

Buñuelos de bacalao con verduras a la plancha

MENÚ DIARIO

Comida:

  • Ensalada de lechugas variadas, aceitunas y cherrys
  • Buñuelos de bacalao con verduras a la plancha
  • 80 gr de pan
  • Fruta
  • Yogur

Cena:

Consejo de la Doctora Telleria:

No mezcles el aceite nuevo con el que ya has utilizado.

Además