Pescados y mariscos

Receta de Congrio con champiñones

Receta de Congrio con champiñones

Receta de Karlos Arguiñano de congrio con champiñones, un plato sano y fácil de preparar.

Ingredientes

Elaboración

Cortamos el congrio en rodajas, salamos y pasamos por harina. Lo freímos no mucho y reservamos.

En otra cazuela, con un chorrito de aceite hacemos los champiñones cortados en láminas con los dientes de ajos fileteados.

Después, incorporamos las rodajas de congrio y el jerez y cubrimos con agua o fumet.

Dejamos cocer durante un cuarto de hora. Transcurrido este tiempo, añadimos unos guisantes y dejamos cocer otros 5 minutos.

Congrio con champiñones

Además