Pescados y mariscos

Ingredientes

Elaboración

Abrimos los mejillones en una cazuela con 1/2 vaso de vino blanco. Les quitamos la carne y guardamos el caldo.

Picamos el puerro y lo salteamos en una sartén con aceite. Añadimos los mejillones picados, el caldo y la nata y dejamos que cueza todo 4 minutos.

Trituramos y pasamos por el pasapurés. Por otra parte, cocemos al vapor la faneca en filetes.

Para servir, ponemos la crema en el fondo del plato y encima colocamos los filetes.

De guarnición podemos incorporar un puerro frito cortado en juliana.

Faneca con crema de mejillones

Además