Pescados y mariscos

Receta de Lenguado a la crema

Receta de Lenguado a la crema

Eva Arguiñano elabora un plato de filetes de lenguado al horno rellenos de alcaparras con patatas y crema a base de nata y limón.

Ingredientes (2 personas):

  • 4 filetes de lenguado
  • 2 patatas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 limón
  • 50 gr. de alcaparras
  • 200 ml de crema de leche/nata
  • perejil
  • sal
  • pimienta

Elaboración de la receta de Lenguado a la crema:

Pela y corta las patatas en rodajas gruesas y pon a hervir. baja a fuego medio y cuécelas unos 10-15 min hasta que estén al dente. Reserva.

Sazona los filetes de lenguado y añade las alcaparras y el ajo y el perejil bien picados. Dóblalos por la mitad.

Coloca las patatas, a modo de base, en una bandeja de horno y báñalas con la nata. Échales un poco de pimienta y ralladura de limón. Mételo al horno unos 10 minutos a 210ºC.

Saca la bandeja del horno y coloca encima el lenguado. Añádele un poco de nata, aceite y jugo de limón. Mételo al horno unos 6 minutos más.

Emplátalo y decóralo con un poco de perejil.

Lenguado a la crema

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