Pescados y mariscos

Receta de Salmón marinado con salsa de soja Kikkoman Teriyaki

Receta de Salmón marinado con salsa de soja Kikkoman Teriyaki

Autor: Karlos Arguiñano

Receta de salmón marinado, cocinado al horno, acompañado de verduras salteadas y una reducción de salsa teriyaki y jengibre.

Ingredientes
  • Para 2 personas:
  • 300 g de lomos de salmón limpios
  • 1 pimiento rojo
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 4 judías verdes
  • 1 diente de ajo
  • cilantro
  • 15 g de jengibre
  • 20 gr de mantequilla
  • zumo de 1/2 limón
  • 50 ml de Kikkoman Teriyaki Aderezos y marinados
  • 10 ml de aceite de sésamo
Elaboración de la receta de salmón marinado con salsa de soja Kikkoman Teriyaki:

Salmón marinado con salsa de soja teriyaki - Paso 1Pon en una fuente el ajo picado, el jengibre picado, el cilantro, el aceite de sésamo, el zumo de limón y la salsa Kikkoman Teriyaki Aderezos y marinados. Mezcla bien.

Salmón marinado con salsa de soja teriyaki - Paso 2Introduce los lomos de salmón y deja macerar. Dale la vuelta de vez en cuando para que se empape bien por todos los lados. Retira el salmón a un plato. Reserva el líquido de la maceración para hacer la salsa.

Salmón marinado con salsa de soja teriyaki - Paso 3Escurre el salmón y, en una sartén, marca por ambos lados el pescado.

Salmón marinado con salsa de soja teriyaki - Paso 4Pon en un cazo y deja que reduzca la salsa con la que has marinado el salmón. Cuando empiece a hervir, añade la mantequilla y cocina a fuego suave hasta que coja espese.

Salmón marinado con salsa de soja teriyaki - Paso 5Corta el pimiento, la zanahoria, las vainas y el puerro en juliana, y pon a pocharlos en una sartén. Cocina a fuego suave hasta que las verduras estén bien pochadas (no necesitarán sal, porque contarán con el sabor de la salsa de soja).

Salmón marinado con salsa de soja teriyaki - Paso 6Pása el salmón de la sartén a una fuente de horno y hornéalo durante 2-3 minutos a 180ºC.

Salmón marinado con salsa de soja teriyaki - Paso 7Para emplatar, sirve una cama de verduras, coloca el salmón sobre las mismas y riégalo todo con la salsa.

Más información: Kikkoman

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