Pescados y mariscos

Receta de Papillote de merluza con verduras y wakame

Receta de papillote de merluza con verduras y wakame, una superfood elaborada por Guty Carvajal.

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Ingredientes (2 personas):

  • 400 g. de merluza
  • 250 g. de espinacas
  • 30 g. de alga wakame deshidratada
  • 5 tomates cherry
  • 4 rodajas de remolacha cocida
  • 2 puntas de espárrago
  • 1 cebolleta
  • 1diente de ajo
  • 1 trocito de jengibre
  • ½ zanahoria
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • cebollino

Elaboración de la receta de papillote de merluza con verduras y wakame:

Precalienta el horno a 205ºC.

Hidrata las algas en agua fría. Escúrrelas. Ralla el ajo y un trocito de jengibre y mézclalos con las algas.

Corta la cebolleta, las espinacas y la zanahoria en juliana fina.

Coloca las rodajas de remolacha en el centro de un papel de horno. Pon la merluza encima por los dos lados para que coja el color de la remolacha. Salpimienta. Retira la merluza.

Coloca la cebolleta y la zanahoria sobre la remolacha. Pon encima la merluza, y encima de ésta las espinacas y las algas. Coloca los tomatitos cherrys de colores y las puntas de espárragos al lado.

Cierra bien el papillote. Colócalo sobre papel de aluminio y haz un segundo papillote (con dos papillotes quedará más hermético y en el de papel no se pegarán los alimentos).

Hornea el papillote a 205º durante 15 minutos.

Deshaz el papillote. Coloca la merluza con las verduras en un plato. Condimenta con cebollino picado y aceite de oliva. Sirve.

papillote de merluza con verduras y wakame

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